在这些研究中，对阿洛达公园（卡拉费尔，塔拉戈纳）

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的个伊比利亚双耳细颈瓶的分析脱颖而出，其中个含有基于发酵大麦的啤酒；在（塔拉戈纳的）和（赫罗纳的ó）进行的研究，可以验证酵母和草酸盐的存在；或者在耶索（吉索纳，莱里达）发现的公元前世纪水平的大量伊比利亚双耳细颈瓶，其中分析显示其成分基于大麦、小麦和艾草（和，年：-）。伊比利亚房屋的重建。插图。米格尔·萨尔瓦蒂拉.资料来源：过去妇女网啤酒花，在古代啤酒中是一个鲜为人知的东西。。总体而言，在这些分析中，大麦和小麦麦芽总是与各种植物一起出现。就我们而言，在我们的研究中，苦艾蒿的使用脱颖而出，也被称为艾草、苦艾或圣草。艾蒿是可能用于酿造啤酒的药用草本植物之一，其中包括石南花（杜鹃花科）或苦薄荷（​​）。因此，我们选择了大麦和小麦与单一植物艾草的配方。生产过程由不同的操作组成，概括为三个关键时刻：制麦芽、葡萄汁制备和发酵。其生产的第一步（制麦芽）的特点是用水浸渍谷物，以加速其发芽；发芽本身，需要至天（取决于一年中的时间）；然后烘烤，温度约为°。

在这个过程之后，我们准备葡萄汁，从研磨烤谷物开始，然后将其变成面粉。研磨的结果被注入，然后缓慢加热。正是在此时，可发酵糖出现，随后将变成酒精，这也是我们可以加入功能性品种添加剂的时刻。啤酒花在中世纪就被用来酿造啤酒 中国海外英国号码数据 因此使用了其他具有杀菌作用的植物。,结果，伊比利亚啤酒……介于细菌和酵母之间。该过程的结果是过滤并转移到发酵容器中的浓稠葡萄汁。因此，我们到达了最后一步，发酵，酵母在大约-°的氧气的作用下繁殖，直到氧气耗尽，真正的发酵开始，只有当这些酵母上升到液体表面时，发酵才会结束。尽管乙醇含量较低，但该植物的主要活性成分使其成为烈性啤酒。它也是微酸性的。



由于乳酸菌的作用。这种味道是人工添加的，让人想起古代的自然发酵，因为它们都会产生乳酸。这是通过在制造过程中接种产生乳酸的细菌（植物乳杆菌）来实现的。蓝鳍金枪鱼加鲁姆：海洋鲜味的回归。年月日曼努埃尔·莱昂赞条评论来自和的研究小组完成了一项调查，最终从加的斯、巴埃洛克劳迪亚和卡蒂亚的盐腌工厂中回收了著名的蓝鳍金枪鱼。。蓝鳍金枪鱼加鲁姆（），是最好的加鲁姆（西班牙加鲁姆）的代名词，是金枪鱼布匿盐腌的演变，也是希腊盐腌工厂传说中的áí（后来被罗马人利用）。它是古代最珍贵的酱汁，也是古地中海所有液体蜜饯中最有价值的。它的起源可以追溯到腓尼基时代。在加的斯省，发现了许多公元前世纪至世纪之间的咸金枪鱼双耳罐，阿西尼波()、坎波索托()或阿斯德鲁巴尔广场(ú)的发现就证明了这一点。由希腊人完善和传播，在罗马时代达到了生产、分配和消费的最高水平。